अब, चाय और हल्के भोजन के घेरे में, नाम "केल"एक घरेलू शब्द बन रहा है। इसे एक बार "खाने के लिए सबसे कठिन सब्जी" के रूप में रेट किया गया था, और अब इसके उच्च आहार फाइबर और उच्च विटामिन स्वास्थ्य विशेषताओं के साथ, यह युवा लोगों के बीच एक लोकप्रिय वस्तु बन गया है, और इसका मूल्य भी बढ़ा है, कुछ युआन प्रति किलोग्राम से 30 युआन प्रति किलोग्राम तक।
चाय पीना आग के साथ विस्फोटककेल
2024 की दूसरी छमाही के बाद से, कोलार्ड से संबंधित उत्पादों ने हैशटैग "स्वास्थ्य विस्फोट" के साथ सोशल मीडिया पर आसमान छू लिया है।
विभिन्न चाय ब्रांडों ने भी खेल में प्रवेश किया है, जिसमें केल को मुख्य घटक के रूप में पेश किया गया है, एवोकैडो, कीवी, नींबू और अन्य फलों के पेय के साथ। केल पैकेजिंग और नाम में सी स्थिति पर कब्जा कर लेता है, और उपभोक्ता ज्यादातर उन्हें "कम कैलोरी और स्वस्थ" के रूप में मूल्यांकन करते हैं, और यह Xiaohongshu और Douyin जैसे प्लेटफार्मों पर एक त्वरित हिट बन गया है।
केल, जिसे लीफ पेओनी, पेनी वेजिटेबल, सी गोभी, आदि के रूप में भी जाना जाता है, को मूल रूप से चीन में एक हरे रंग के सजावटी पौधे के रूप में पेश किया गया था। इसकी मजबूत अनुकूलनशीलता, ठंड सहिष्णुता और सूखे सहिष्णुता के कारण, यह बगीचे के डिजाइनरों द्वारा पसंद किया जाता है, और यह अक्सर गुआंग्शी में सुंदर स्थानों और पार्क हरे स्थानों में भी दिखाई देता है।
हालांकि यह पहले स्वाद में कड़वा है और कई लोगों द्वारा निगलना मुश्किल माना जाता है, समृद्ध पोषण काकेलधीरे -धीरे वसा में कमी के लोगों के लिए एक हल्के भोजन की पसंद बन गया है, और खाने की विधि जैसे कि जूसिंग और सलाद धीरे -धीरे फैल गया है।
गोभी की नई किस्में भारी हैं
केल की कीमत हाल के महीनों में आसमान छू गई है, 2024 की दूसरी छमाही से पहले लगभग 2 युआन/किग्रा की खरीद मूल्य के साथ, और अब यह 20 से अधिक युआन/किग्रा तक बढ़ गया है।
नए चाय और पेय ब्रांडों द्वारा लॉन्च किए गए कली उत्पादों, कच्चे माल, रंगों से लेकर पैकेजिंग डिजाइन तक, उपभोक्ताओं की "न्यू एंड स्ट्रेंज" के पीछा कर चुके हैं, और सामाजिक प्लेटफार्मों के साझाकरण और पंचिंग ने उत्पादों की लोकप्रियता को और बढ़ावा दिया है।
आम उपभोक्ताओं के लिए, किसी न किसी स्वाद और कड़वे स्वाद के नुकसान भी कई लोगों को इससे दूर कर देते हैं। इस समस्या को हल करने के लिए, कई उत्पादकों और शोधकर्ताओं ने खुद को नई सब्जियों के विकास के लिए समर्पित करना शुरू कर दिया है, सब्जियों के प्रजनन के लक्ष्य के साथ जो कि केल के स्वस्थ गुणों को संयोजित करते हैं और बेहतर स्वाद लेते हैं।
का पोषण मूल्य क्या हैकेल
केल क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित है और भूमध्यसागरीय तट का मूल निवासी है। इसकी खेती 4,000 से अधिक साल पहले यूरोप में की गई थी, और इसे केवल 1990 के दशक में चीन में खेती में पेश किया गया था।
यह सामान्य रूप से 5 ° C ~ 30 ° C के वातावरण में बढ़ सकता है, और माइनस 15 ° C से 10 ° C के अल्पकालिक कम तापमान को भी सहन कर सकता है। पत्ती के किनारे में पीले हरे, गहरे हरे, पन्ना हरे, ग्रे हरे, बैंगनी लाल, लाल, पाउडर और अन्य रंग होते हैं, और पत्ती की सतह में हल्के पीले, हरे और अन्य रंग होते हैं। इसका केंद्रीय पत्ती का रंग विशेष रूप से समृद्ध, बैंगनी, गुलाब लाल, गुलाबी, गहरा लाल, पीला, हल्का पीला, शुद्ध सफेद, मांस का रंग, आदि है, वहाँ भी variegate- प्रकार की किस्में हैं।
एक सजावटी पौधे के रूप में रंगीन, सुंदर, वास्तव में उपयुक्त है। और अगर इसे सब्जी के रूप में खाया जाता है, तो यह भी बहुत अच्छा है। क्योंकि यह आहार फाइबर, विटामिन बी 2, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्वों में समृद्ध है।
स्वाद की समस्या को कैसे हल करें
केल न केवल खाने के लिए मोटा है, बल्कि थोड़ा कड़वा भी है। यदि आप कली स्वाद को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो पत्तियों को खाने के लिए सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, खाने से पहले ब्लैंचिंग कड़वे मसालेदार स्वाद को कम कर सकती है।
भोजन से बचने के लिए किन समूहों की जरूरत है
1। केल ऑक्सालेट्स और सल्फाइड्स में समृद्ध है, और अत्यधिक सेवन से मूत्रमार्ग पत्थरों का खतरा बढ़ सकता है, इसलिए जो लोग पत्थरों से ग्रस्त हैं, उन्हें सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।
2। थायरॉयड रोग के रोगी और जो एंटीकोआगुलेंट ले रहे हैं, उन्हें खाने के लिए सावधान रहना चाहिए, क्योंकि केल पाउडर में एक उच्च ग्लूकोसिनोलाइड और विटामिन के सामग्री होती है, और खाने से पहले डॉक्टर या नैदानिक आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
रंग इतने भव्य क्यों हैं
कारण क्योंकेलएक सुंदर रंग दिखा सकते हैं, जिसका एंथोसायनिन सामग्री के साथ बहुत कुछ है।
सफेद कली के दिल, बाहरी पत्तियों और तनों में एंथोसायनिन नहीं होते हैं, इसलिए कोई शानदार रंग नहीं है; बैंगनी केल में कुल 9 प्रकार के एंथोसायनिन की पहचान की गई थी, और सामग्री प्रचुर मात्रा में थी। एंथोसायनिन एक एंटीऑक्सिडेंट घटक है, जिसके कई प्रभाव होते हैं जैसे कि विरोधी भड़काऊ, एंटी-ट्यूमर, एंटी-एजिंग, रक्त शर्करा और रक्त लिपिड को विनियमित करने और हृदय रोगों को रोकने में मदद करते हैं।
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पोस्ट टाइम: फरवरी -27-2025