रंगीन खाद्य पदार्थों के लिए समृद्ध साइनाइडिन बैंगनी शकरकंद पाउडर

शकरकंद का पाउडर कैसे बनाएं?

सूखे शकरकंद का पाउडर प्राप्त करने के लिए, आप इन चरणों का पालन कर सकते हैं:

ताजे, परिपक्व शकरकंद का चयन करके शुरुआत करें।ऐसी चीज़ों की तलाश करें जो दृढ़ हों, जिनमें क्षय या क्षति के कोई लक्षण न हों।

किसी भी प्रकार की गंदगी या मलबा हटाने के लिए शकरकंद को अच्छी तरह धो लें।

शकरकंद को सब्जी छीलने वाले छिलके या चाकू से छील लें।सुनिश्चित करें कि सारी त्वचा ठीक से निकल जाए।

शकरकंद को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।टुकड़ों का आकार आपकी पसंद और उन उपकरणों पर निर्भर करेगा जिनका उपयोग आप उन्हें निर्जलित करने के लिए करेंगे।छोटे टुकड़े तेजी से निर्जलीकरण करेंगे।

शकरकंद के टुकड़ों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर ब्लांच कर लें।ब्लैंचिंग शकरकंद के रंग और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करता है।

ब्लांच करने के बाद, शकरकंद के टुकड़ों को उबलते पानी से निकालें और तुरंत उन्हें बर्फ के पानी के एक कटोरे में डाल दें।यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और उनकी बनावट और रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।

शकरकंद के टुकड़ों को अच्छी तरह से सूखा लें और उन्हें डिहाइड्रेटर ट्रे या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।सुनिश्चित करें कि टुकड़े एक-दूसरे पर ओवरलैप न हों, जिससे हवा का प्रवाह और सूखने का समान अवसर मिले।

फलों या सब्जियों को सुखाने के लिए अपने डिहाइड्रेटर को अनुशंसित तापमान पर सेट करें।यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे यथासंभव न्यूनतम तापमान पर सेट करें।नमी को बाहर निकलने देने के लिए ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखें। शकरकंद के टुकड़ों को तब तक निर्जलित करें जब तक वे पूरी तरह से सूखे और भंगुर न हो जाएँ।टुकड़ों के आकार और मोटाई के साथ-साथ उपयोग की गई सुखाने की विधि के आधार पर इसमें 6 से 12 घंटे तक का समय लग सकता है।

एक बार पूरी तरह से निर्जलित हो जाने पर, शकरकंद के टुकड़ों को डिहाइड्रेटर या ओवन से हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडे सूखे शकरकंद के टुकड़ों को उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें।

जब तक आप एक महीन पाउडर की स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते तब तक ब्लेंड या प्रोसेस करें। सूखे शकरकंद पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखें।इसका स्वाद कई महीनों तक बना रहना चाहिए और इसकी गुणवत्ता बरकरार रहनी चाहिए।

आप इस घर में बने शकरकंद पाउडर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में कर सकते हैं, जैसे कि स्मूदी, बेक किया हुआ सामान, या सूप और सॉस में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में।

बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग किस लिए किया जाएगा?

बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग इसके जीवंत रंग और पोषण संबंधी लाभों के कारण विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।यहां कुछ सामान्य उपयोग दिए गए हैं:

खाद्य रंग: बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग केक, कुकीज़, फ्रॉस्टिंग, स्मूदी, पैनकेक और अन्य जैसे विभिन्न व्यंजनों में एक सुंदर बैंगनी रंग जोड़ने के लिए प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में किया जा सकता है।

पेय पदार्थ: आप स्मूदी, जूस, मिल्कशेक और यहां तक ​​कि कॉकटेल जैसे पेय पदार्थों में बैंगनी शकरकंद पाउडर को शामिल करके उन्हें एक अनोखा बैंगनी रंग और एक सूक्ष्म मीठा स्वाद दे सकते हैं।

बेकिंग सामग्री: अपने बेक किए गए सामान, जैसे कि ब्रेड, मफिन, केक, या कुकीज़ में बैंगनी शकरकंद पाउडर मिलाएं, ताकि उन्हें प्राकृतिक बैंगनी रंग दिया जा सके और उनके पोषण मूल्य को बढ़ाया जा सके।

मिठाइयाँ: बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग पुडिंग, कस्टर्ड, आइसक्रीम और मूस जैसी मिठाइयों में एक विशिष्ट बैंगनी रंग और शकरकंद का स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

नूडल्स और पास्ता: रंगीन और पौष्टिक विकल्प बनाने के लिए घर के बने पास्ता के आटे या नूडल्स में बैंगनी शकरकंद पाउडर मिलाएं।

सूप और सॉस: मिठास और रंग का स्पर्श जोड़ने के लिए सूप, सॉस या ग्रेवी में गाढ़ापन या स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग करें।

शिशु आहार: बैंगनी शकरकंद पाउडर को एक प्राकृतिक और पौष्टिक घटक के रूप में घर के बने शिशु आहार व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

प्राकृतिक रंग: इसके पाक उपयोगों के अलावा, बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग कपड़े या अन्य शिल्प के लिए प्राकृतिक रंग के रूप में भी किया जा सकता है।

अपने व्यंजनों में उपयोग किए गए पाउडर की मात्रा को अपने स्वाद और रंग की वांछित तीव्रता के अनुसार समायोजित करना याद रखें।इस बहुमुखी सामग्री के साथ प्रयोग का आनंद लें!