रंगीन खाद्य पदार्थों के लिए समृद्ध साइनाइडिन बैंगनी शकरकंद पाउडर

शकरकंद पाउडर कैसे बनाएं?

सूखे शकरकंद पाउडर प्राप्त करने के लिए, आप इन चरणों का पालन कर सकते हैं:

ताजा, परिपक्व शकरकंद का चयन करके शुरू करें। क्षय या क्षति के किसी भी संकेत के बिना, उन लोगों की तलाश करें।

किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए शकरकंद को अच्छी तरह से धोएं।

सब्जी के छिलके या चाकू का उपयोग करके शकरकंद को छीलें। सभी त्वचा को ठीक से हटाना सुनिश्चित करें।

शकरकंद को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें। टुकड़ों का आकार आपकी पसंद और उन उपकरणों पर निर्भर करेगा जो आप उन्हें निर्जलित करने के लिए उपयोग करेंगे। छोटे टुकड़े तेजी से निर्जलीकरण करेंगे।

2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखकर शकरकंद के टुकड़ों को ब्लैंच करें। ब्लैंचिंग शकरकंद के रंग और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करता है।

ब्लैंचिंग के बाद, उबलते पानी से शकरकंद के टुकड़ों को हटा दें और तुरंत उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और उनकी बनावट और रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।

शकरकंद के टुकड़ों को अच्छी तरह से निकालें और उन्हें डिहाइड्रेटर ट्रे या एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े ओवरलैप नहीं करते हैं, यहां तक ​​कि एयरफ्लो और सूखने की अनुमति देते हैं।

फलों या सब्जियों को सुखाने के लिए अनुशंसित तापमान पर अपने डिहाइड्रेटर को सेट करें। यदि आप एक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सबसे कम तापमान पर सेट करें। नमी से बचने की अनुमति देने के लिए ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला। यह टुकड़ों के आकार और मोटाई के आधार पर, 6 से 12 घंटे तक कहीं भी ले जा सकता है, साथ ही साथ सूखने की विधि का भी उपयोग किया जा सकता है।

एक बार पूरी तरह से निर्जलित होने के बाद, डिहाइड्रेटर या ओवन से शकरकंद के टुकड़ों को हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर या एक खाद्य प्रोसेसर में ठंडा सूखे शकरकंद के टुकड़ों को रखें।

ब्लेंड या प्रक्रिया जब तक आप एक ठीक पाउडर स्थिरता प्राप्त नहीं करते हैं। एक ठंडे, सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में सूखे शकरकंद पाउडर को स्टोर करें। यह स्वादिष्ट रहना चाहिए और कई महीनों तक अपनी गुणवत्ता को बनाए रखना चाहिए।

आप इस होममेड शकरकंद पाउडर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में कर सकते हैं, जैसे कि स्मूदी, पके हुए माल, या सूप और सॉस में एक मोटा एजेंट के रूप में।

बैंगनी शकरकंद पाउडर के लिए क्या इस्तेमाल किया जाएगा?

बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग इसके जीवंत रंग और पोषण संबंधी लाभों के कारण विभिन्न प्रकार के उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। यहाँ कुछ सामान्य उपयोग हैं:

फूड कलरिंग: पर्पल शकरकंद पाउडर का उपयोग एक प्राकृतिक भोजन के रंग के रूप में किया जा सकता है, जो विभिन्न व्यंजनों में एक सुंदर बैंगनी रंग जोड़ने के लिए, जैसे कि केक, कुकीज़, फ्रॉस्टिंग, स्मूदी, पेनकेक्स, और बहुत कुछ।

पेय एडिटिव: आप बैंगनी शकरकंद पाउडर को स्मूथी, जूस, मिल्कशेक और यहां तक ​​कि कॉकटेल जैसे पेय पदार्थों में शामिल कर सकते हैं ताकि उन्हें एक अद्वितीय बैंगनी रंग और एक सूक्ष्म मीठा स्वाद दिया जा सके।

बेकिंग घटक: अपने पके हुए माल में बैंगनी शकरकंद पाउडर जोड़ें, जैसे कि रोटी, मफिन, केक, या कुकीज़, उन्हें एक प्राकृतिक बैंगनी टिंट देने और उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए।

डेसर्ट: पर्पल शकरकंद पाउडर का उपयोग पुडिंग, कस्टर्ड, आइस क्रीम और मूस जैसे डेसर्ट में एक अलग बैंगनी रंग और शकरकंद के स्वाद को जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

नूडल्स और पास्ता: रंगीन और पौष्टिक विकल्प बनाने के लिए घर के बने पास्ता आटा या नूडल्स में बैंगनी शकरकंद पाउडर को शामिल करें।

सूप और सॉस: मिठास और रंग का एक स्पर्श जोड़ने के लिए सूप, सॉस, या ग्रेवी में एक मोटा या स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग करें।

बेबी फूड: बैंगनी शकरकंद पाउडर को एक प्राकृतिक और पौष्टिक घटक के रूप में होममेड बेबी फूड व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

प्राकृतिक डाई: इसके पाक उपयोगों के अलावा, बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग कपड़े या अन्य शिल्प के लिए एक प्राकृतिक डाई के रूप में भी किया जा सकता है।

अपने स्वाद और रंग की वांछित तीव्रता के अनुसार अपने व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले पाउडर की मात्रा को समायोजित करना याद रखें। इस बहुमुखी घटक के साथ प्रयोग करने का आनंद लें!