रंगीन खाद्य पदार्थों के लिए समृद्ध सायनाडिन बैंगनी मीठा आलू पाउडर

शकरकंद का पाउडर कैसे बनाएं?

सूखे शकरकंद का पाउडर प्राप्त करने के लिए आप इन चरणों का पालन कर सकते हैं:

सबसे पहले ताजे, पके हुए शकरकंद चुनें। ऐसे शकरकंद चुनें जो सख्त हों, जिनमें सड़न या क्षति के कोई निशान न हों।

शकरकंद को अच्छी तरह धोकर उसमें से गंदगी या मलबा हटा दें।

शकरकंद को सब्जी छीलने वाले उपकरण या चाकू का उपयोग करके छीलें। ध्यान रखें कि पूरा छिलका अच्छी तरह से निकल गया हो।

शकरकंद को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें। टुकड़ों का आकार आपकी पसंद और उन्हें निर्जलित करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरण पर निर्भर करेगा। छोटे टुकड़े जल्दी निर्जलित होंगे।

शकरकंद के टुकड़ों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए डालकर ब्लांच करें। ब्लांच करने से शकरकंद का रंग और पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।

ब्लांच करने के बाद, शकरकंद के टुकड़ों को उबलते पानी से निकालें और तुरंत उन्हें बर्फ के पानी से भरे एक कटोरे में डाल दें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और उनकी बनावट और रंग बरकरार रखने में मदद मिलेगी।

शकरकंद के टुकड़ों को अच्छी तरह से सूखा लें और उन्हें डिहाइड्रेटर ट्रे या चर्मपत्र कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े एक दूसरे के ऊपर न चढ़ें, ताकि हवा का समान प्रवाह हो और वे सूख सकें।

अपने डिहाइड्रेटर को फलों या सब्जियों को सुखाने के लिए अनुशंसित तापमान पर सेट करें। यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे यथासंभव न्यूनतम तापमान पर सेट करें। नमी को बाहर निकलने देने के लिए ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखें। शकरकंद के टुकड़ों को तब तक डिहाइड्रेट करें जब तक वे पूरी तरह से सूख कर भंगुर न हो जाएँ। टुकड़ों के आकार और मोटाई के साथ-साथ इस्तेमाल की जाने वाली सुखाने की विधि के आधार पर इसमें 6 से 12 घंटे तक का समय लग सकता है।

एक बार पूरी तरह से निर्जलित हो जाने पर, शकरकंद के टुकड़ों को डिहाइड्रेटर या ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडे सूखे शकरकंद के टुकड़ों को उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें।

जब तक आपको बारीक पाउडर जैसी स्थिरता न मिल जाए, तब तक ब्लेंड या प्रोसेस करें। सूखे शकरकंद के पाउडर को ठंडी, सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह कई महीनों तक स्वादिष्ट और अपनी गुणवत्ता बनाए रखेगा।

आप इस घर पर बने शकरकंद पाउडर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में कर सकते हैं, जैसे कि स्मूदी, बेक्ड सामान, या सूप और सॉस में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में।

बैंगनी मीठे आलू पाउडर के लिए क्या उपयोग किया जाएगा?

बैंगनी शकरकंद पाउडर को इसके चमकीले रंग और पोषण संबंधी लाभों के कारण विभिन्न उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ कुछ सामान्य उपयोग दिए गए हैं:

खाद्य रंग: बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में विभिन्न व्यंजनों जैसे केक, कुकीज़, फ्रॉस्टिंग, स्मूदी, पैनकेक आदि में एक सुंदर बैंगनी रंग जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

पेय पदार्थ में मिलावट: आप बैंगनी शकरकंद पाउडर को स्मूदी, जूस, मिल्कशेक और यहां तक ​​कि कॉकटेल जैसे पेय पदार्थों में मिलाकर उन्हें एक अद्वितीय बैंगनी रंग और हल्का मीठा स्वाद दे सकते हैं।

बेकिंग सामग्री: अपने बेक्ड उत्पादों जैसे ब्रेड, मफिन, केक या कुकीज़ में बैंगनी शकरकंद पाउडर मिलाएं, ताकि उन्हें प्राकृतिक बैंगनी रंग मिले और उनका पोषण मूल्य बढ़े।

मिठाइयां: बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग पुडिंग, कस्टर्ड, आइस क्रीम और मूस जैसी मिठाइयों में किया जा सकता है, जिससे उनमें विशिष्ट बैंगनी रंग और शकरकंद का स्वाद आ जाता है।

नूडल्स और पास्ता: रंगीन और पौष्टिक विकल्प बनाने के लिए घर पर बने पास्ता आटे या नूडल्स में बैंगनी शकरकंद पाउडर मिलाएं।

सूप और सॉस: सूप, सॉस या ग्रेवी में मिठास और रंग जोड़ने के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग करें।

शिशु आहार: बैंगनी शकरकंद पाउडर को प्राकृतिक और पौष्टिक तत्व के रूप में घर पर बने शिशु आहार में मिलाया जा सकता है।

प्राकृतिक रंग: इसके पाक उपयोगों के अलावा, बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग कपड़े या अन्य शिल्प के लिए प्राकृतिक रंग के रूप में भी किया जा सकता है।

अपने व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने वाले पाउडर की मात्रा को अपने स्वाद और वांछित रंग की तीव्रता के अनुसार समायोजित करना याद रखें। इस बहुमुखी सामग्री के साथ प्रयोग करने का आनंद लें!